АКАДЕМИЯ ПАСТУХОВА ТГУ приглашает принять участие в неделе ХАССП

24-26 ноября "Управление качеством и безопасностью пищевой продукции"
В программе:
1 день
Обеспечение безопасности пищевой продукции

• Концепция безопасности пищевой продукции на предприятии индустрии питания. Принципы ХАССП, составляющие системы обеспечения безопасности на основе принципов ХАССП
• Система международных и российских стандартов в области безопасности пищевой продукции. ГОСТР Р 51705.1 – 2024 «Системы менеджмента качества.
• Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП».
• Обзор основных изменений санитарного законодательства 2024-2025 гг.
• Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ): анализ и одобрение поставщиков, приемка продукции, хранение, управление поточностью, программы борьбы с вредителями пищи, предупреждение попадания посторонних предметов в продукцию, гигиена персонала, уборка, аллергены и ГМО, управление отходами, требования к помещениям, ремонт и обслуживание оборудования, биобдительность и т.д.

2 день

• Практика подготовки предварительной информации о продукции: карты сырьевых материалов, спецификации на продукцию. Блок-схемы технологических процессов.
• Требования к предварительной информации
• Анализ опасностей. Определение ККТ. Разработка
• Планов ХАССП. Разработка операционных программ предварительных мероприятий (ОПОПМ)
• Программа производственного контроля на основе принципов ХАССП

3 день

• Состав документированной информации и записей для. Требования к поддержанию в рабочем состоянии
• Обзор частовстречающихся нарушений при проведении аудитов поставщика, проверках Роспотребнадзора. Санитарный аудит предприятия. Анализ и оценка нарушений
• Аудит как инструмент поддержания организации в рабочем состоянии. Специфика планирования аудитов. Подготовка рабочих документов для проведения внутренних аудитов, подготовки к проверкам и аудитам партнеров

Ведущий:
Федосеева Т.Е. - заместитель директора по проектной работе Академии Пастухова ТГУ, аудитор органов по сертификации IQNet по интегрированным системам менеджмента, ведущий консультант по системам менеджмента качества

РЕГИСТРАЦИЯ НА ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР ("Управление качеством и безопасностью пищевой продукции")


27-28 ноября «ГОСТ Р 51705.1-2024 (ХАССП): основные изменения»

Академия Пастухова ТГУ приглашает руководителей и специалистов предприятий пищевой
промышленности, общественного питания, сельскохозяйственных производителей, компаний по
производству упаковки для пищевой продукции и логистических операторов на интенсивный
практический семинар «ГОСТ Р 51705.1-2024 (ХАССП): основные изменения».
С 27 апреля 2024 года введен в действие новый ключевой стандарт для пищевой
безопасности. От его своевременного и грамотного внедрения зависит соответствие вашего предприятия требованиям законодательства и бесперебойность работы.

В программе семинара — разбор самых важных изменений:
Что принципиально нового в ГОСТ Р 51705.1-2024 для всех участников цепи создания пищевой продукции

Обзор ключевых изменений в санитарных требованиях:
- Личные медицинские книжки (новый порядок учета и выдачи)
- Требования к спецодежде для работников (ГОСТ Р 70231-2022)
- Обеспечение работников СИЗами и смывающими средствами

Практикум: Анализ соответствия вашего предприятия обновленным требованиям.
Круглые столы: Обсуждение подходов к документированию и обзор основных нарушений.

Формат и стоимость:
Даты на выбор: 27 - 28 ноября 2025 года
Продолжительность: 16 академических часов (2 дня)
Форма обучения: очная с применением дистанционных технологий
Документ, выдаваемый по итогам обучения:
удостоверение установленного образца о повышении квалификации
Стоимость обучения: 10 000 рублей за одного участника
Ведущие: Практикующие эксперты-консультанты с многолетним опытом внедрения систем ХАССП и проведения аудитов.

Академия Пастухова ТГУ является лауреатом премии Правительства РФ по качеству 2023
года, специализируется на проектах повышения эффективности управления на основе процессного
подхода и международных стандартов менеджмента более 20 лет и использует для реализации
этих проектов авторскую инновационно-проектную технологию.


РЕГИСТРАЦИЯ НА ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР («ГОСТ Р 51705.1-2024 (ХАССП): основные изменения»)